Äppelkaka

Gammeldags äppelkaka

Du behöver

Smeten

• 3 st ekologiska ägg
• 2,5 dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 50 g smör
• 1 dl mjölk
• 3,5 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 nypa salt
• 100 g mandelmassa

Fyllning

• 2 st stora äpplen
• 2 msk smör
• 2 msk strösocker
• 2 tsk malen kanel

• smör och ströbröd till formen

Gör så här

• 1. Sätt ugnen på 175 grader.
• 2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
• 3. Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.
• 4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
• 5. Tillsätt riven mandelmassa i smeten.
• 6. Kärna ur och skär äpplena i bitar. Stek dem i smör, strösocker och kanel tills de fått stekyta och börjar mjukna.
• 7. Blanda äppelbitarna med smeten och fyll en smord och bröad sockerkaksform.
• 8. Grädda äppelkakan i mitten av ugnen i 25–30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
• 9. Låt äppelkakan svalna något och stjälp sedan upp den på en tallrik eller ett brödgaller.