Äppelkaka

Gammeldags äppelkaka

Du behöver

Smeten

• 300 g smör, rumstempererat
• 7,5 dl strösocker
• 3 st ekologiska ägg
• 15 dl vetemjöl
• 6 tsk bakpulver
• 4,5 dl mjölk

Fyllning

• 9 st stora äpplen (ca 5 dl krusbär eller rabarber passar också bra)
• 1,5 dl strösocker
• 3 msk malen kanel

• 50 g smör och 1 dl ströbröd till formen.

Gör så här

• 1. Sätt ugnen på 175 grader.
• 2. Kärna ur och skär äpplena i klyftor. Blanda äpplena med socker och kanel. Låt stå.
• 3. Smörj ett bläck (en rostfri långpanna) med smör. Täck med ströbröd.
• 4. Vispa smör och socker i en bunke, vitt och fluffigt.
• 5. Rör ner äggen.
• 6. I en annan bunke. Blanda vetemjöl och bakpulver. Sikta (genom en sil) ner mjölblandningen i smeten.
• 7. Tillsätt mjölken.
• 8. Häll upp smeten i den smorda formen.
• 9. Strö över äpplena (eller lägg i ett fin mönster om du vill).
• 10. Grädda äppelkakan i mitten av ugnen ca 45 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
• 11. Låt äppelkakan svalna. Servera med vaniljsås.